美国禽流感从今年2月爆发以来已有三个多月了，目前已蔓延至34个州，3700多万只家禽被捕杀。这波禽流感导致鸡蛋产量大幅下降，鸡蛋价格飙升。
周一，美国农业部的最新数据显示，由于数百万只产蛋鸡被屠宰捕杀，美国鸡蛋产量大幅下降。4月份产蛋量下降了3.9%至75.5亿只，同时产蛋鸡的数量较一年前下降了5.3%。
鸡蛋产量下降推高了鸡蛋的零售价格，仅在4月份，鸡蛋价格就上涨了23%，达到2.52美元，为2016年初以来的最高水平。在2015年美国爆发的禽流感疫情中，鸡蛋价格在半年内大幅上涨50%。
随着供应持续紧缩，鸡蛋生产难以满足日益增长的需求，鸡蛋价格可能会持续上涨。目前，美国人早餐价格飙升，从橙汁、培根、小麦再到鸡蛋，每类食物的价格都在上涨。在过去，早餐往往是一天中的最便宜的一顿饭，而现在情况正在发生改变。
此前文章提到，行业专家指出，这波禽流感病毒不仅推高了美国禽肉和鸡蛋的价格，而且在现有通胀压力的基础上增加了各种食品的生产成本。
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